Catering für Hochzeiten
Menüvorschlag 1
Mit Buffet und live coocking
Feldsalat mit Ziegenkäse-Marc de Champagne, Himbeer und Apricose
Variation vom hausgebeiztem Lachs, geräuchertem Wels, goma wakame
Roastbeef rosa Meerrettichcreme und Apfelkapern
Antipasta mit gegrillten Zucchini, Auberginen, get. Tomaten, Oliven und Garnelen
Kaltgeräuchertes, Melone und Käsebrett
Bäckerkorb mit verschiedener Butter
Caesar`s Salad, Salatherzen mit frischem Parmesan, getrockneten Tomaten
Tomaten mit Mozzarellakugeln und Avocado
Frischer Sommersalat mit Radieschen, Schafskäse und roten Zwiebeln
Gurkensalat mit Avocado und Salatherzen
Bulgur mit Schafskäse und rote Beete
Spanferkelkeule mit Estragon und Dunkelbier
Lasagne vom Garlitzer Rind
Schweinefilet mit Schafskäse und Broccoli gefüllt an Pfeffersoße
Saltimbocca von der Hähnchenkeule auf Kirschtomate
Tafelspitz vom Kalb langsam gegart an Granatapfelsoße
Frisch von der Teppan Yaki Platte flambiert: Irisches Entrecote, Kräuterfilet
Entenbrust in Orangensoße
Kräuterdrillinge (kleine Kartoffeln in Olivenöl mit Chili, Rosmarin und Thymian geschmort)
Süßkartoffelauflauf mit Broccoli und Blumenkohl
Hausgemachte Pasta mit Rucola-Pesto
Verschiedene Mousse`s und Schoko Panna Cotta
Obst
Preis pro Person 35,00 EUR
Menüvorschlag 2
Hochzeitssuppe
Frische Salate mit Spargel und Vinigrette
Caesars Salad
Tomate und Rolle vom Büffel Mozzarella
Linsensalat
Wildsalate mit Ziegenkäse und Himbeeren
Antipasta mit gegrillter Zucchini, Auberginen, Artischocken, Oliven, Fenchel – Krevetten
Parmaschinken mit verschiedener Melone
Käsebrett
Bäckerkorb mit verschiedener Butter
Lachsseite auf Wurzelgemüse mit Blattspinat
Hähnchenpfanne mit Garnelen nach Tom Yam Gung
Ganzer Truthahn schonend gegart
Damhirschkeule mit an Cranberrysoße
Ochsenbäckchen in Granatapfelsoße
Käsespätzle
Rosmarinkartoffel
Hausgemachte Pasta aus dem Parmesanlaib
Gemüse der Saison
Weiße Schokolade Mousse`s in Gläsern
Süßes Sushi
Obstspieße mit Schokobrunnen
Preis pro Person 35,00 EUR
Menüvorschlag 3
Kleines Empfangsbuffet nach der Trauung
Wraptaler mit Avocadocreme, Hähnchenfilet und frischen Salaten
Canape`s mit hausgebeiztem Lachs, Serran, Käse und Pastrami
Hähnchenunterschenkel und kleinen Fricadellen
Obst
Buffet zum Mittag oder Abend
Caesar`s Salad, Salatherzen mit fri. Parmesan, getr. Tomaten und luftgetr. Schinken
Feldsalat und roter Mangold mit Entenbrust rosa an Orangendressing
Frischer Sommersalat mit Radieschen, Schafskäse und roten Zwiebeln
Gurkensalat mit Avocado und Salatherzen
Käse und Kaltgeräuchertes
Bäckerkorb mit zweierlei Butter
Schweinefilet in Salbeibutter und mit Mozzarella gebacken an Champignonsoße
Gebackene Lammkeule
Rindersteakröllchen mit einer mediterranen Füllung an Granatapfelsoße
Lachs- und Zanderfilet auf Wurzelgemüse mit Blattspinat
Spanferkelkeule in Pfifferlingssoße
Garlitzer Rindergulasch nach Stroganoff
Short Ribst an Dunkelbiersoße
Fetuccine mit Zucchini, Babyspinat, Kirschtomaten und Rucola Pesto
Gemüsepfanne
getrüffelter Kartoffelstampf und Frischkäsegnocchis
Joghurt – Mousse´
Obstsalat frisch zubereitet
Für die Kinder
Penne Bolognese & kleine Schnitzel
Empfangsbuffet pro Person 7,50 EUR
Abendbuffet pro Person 35,00 EUR
Frische Produkte
von unseren Partnern
Das sind unsere Menüvorschläge. Ihr Wunschmenü kann sich natürlich aus diesen und anderen Vorschlägen zusammensetzen. Da wir frische Produkte verwenden, sind dabei saisonale Abhängigkeiten zu berücksichtigen.
Unsere Bäckerkörbe werden mit Produkten der Bäckerei Möhring zusammengestellt und die Buttermischungen stammen aus der eigenen Produktion. Weiterhin beziehen wir Fleischprodukte von unserem Partnerbetrieb Krüger aus Garlitz und von regionalen Wildhändlern.